首先將豬板油清洗干凈并切成大小均勻的小塊。切好的豬板油倒入鍋中，加入清水，大火熬煮，煮至水變透明開始不停的翻動(dòng)，防止粘鍋，并用勺子舀出油過濾之后倒入不銹鋼器皿中，熬至油炸微黃即可停止，在豬油中加入糖攪拌均勻即可。

　　豬油怎么熬才又白又香

　　熬豬油所需食材：豬油2500克、水50克、糖5克

　　1、處理豬油

　　首先一定要購買好的豬板油，才能保證熬出好的豬油。將豬油清洗干凈，切成長寬為1-3厘米的小塊，盡量切均勻一些。

　　2、下鍋

　　將切好的豬油放入鍋中，同時(shí)倒入清水，將火開到最大，煮至出現(xiàn)乳白色的油水，乳白色油水會(huì)慢慢變成透明色，這時(shí)候就可以調(diào)中火慢煮。

　　3、翻炒

　　熬成透明色基本就代表水開始熬干了，開始出出油了，這是要用鍋鏟不同的翻動(dòng)，防止粘鍋。油出來的多了之后用勺子舀出，放在不銹鋼容器中，一定要用濾網(wǎng)過濾一下。

　　4、煉油

　　就這樣不斷的舀出油，不斷的翻動(dòng)，一直到油炸出現(xiàn)微微發(fā)黃，并且明顯膨脹的時(shí)候，就可以停止熬油了。繼續(xù)練下去油會(huì)開始發(fā)黑，這時(shí)候的油炸也是最好的。

　　5、加入糖

　　不銹鋼器皿中的油因?yàn)檫^濾過，所以非常的清澈，待油全部練完，就可以在油中加入5克白砂糖，攪拌均勻即可，可以很好的去除豬油的腥味。