粽子不泡是不可以用來(lái)包粽子的，因?yàn)闆](méi)有浸泡過(guò)的糯米非常難煮熟，并且煮出來(lái)的口感也比較差。我們應(yīng)該將糯米放在水中浸泡5個(gè)小時(shí)，加入適量的食用堿，被浸泡后的糯米吸收了足夠的水分，蒸出來(lái)的口感會(huì)更軟糯。

　　粽子不泡米可以包嗎

　　包粽子一般是用糯米，而糯米的質(zhì)地和粘性比一般的大米都要高，如果直接用包粽子，煮出來(lái)的粽子口感會(huì)比較差，甚至出現(xiàn)里面比較夾生的現(xiàn)象，糯米如果沒(méi)有完全煮熟而被食用，很容易出現(xiàn)一些腸胃不適等癥狀。

　　包粽子的糯米需要用水浸泡8個(gè)小時(shí)左右，如果溫度比較高，最好是將糯米放置在陰涼處浸泡，以免出現(xiàn)時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致糯米和水出現(xiàn)發(fā)酸的現(xiàn)象。可以在水中加入適量的食用堿，一般一斤糯米需要5克的食用堿，這樣能讓糯米的口感更好。

　　包好的粽子需要用小火慢煮，因?yàn)椴粌H要讓糯米熟得完全，還需要讓糯米吸收粽葉的香味，浸泡后的糯米吸收了更多的水分，能更好的吸收粽葉的香氣，一般煮3個(gè)小時(shí)左右，粽子就能完全煮熟，并且所有的糯米都具有很明顯的清香味道。