肉粽子里面的肉是生的，不需要提前蒸煮，不過(guò)需要先顏值好再包到粽子里面。之所以不用蒸熟，是因?yàn)轸兆影煤笙洛佒?，在不加食用堿或小蘇打的前提下需要2小時(shí)以上才能煮熟，這樣雖然會(huì)將肉煮熟，但也會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致口感下降。

　　肉粽子里面的肉需要蒸熟嗎

　　肉粽子是很多人喜歡吃的粽子品種之一，在制作肉粽子的時(shí)候，里面的肉是不需要預(yù)先蒸熟的，大多是先腌制好然后再包到粽子里面蒸或者煮熟，這樣肉質(zhì)才會(huì)更加可口。

　　肉粽子的肉為什么不用蒸熟

　　肉粽子里面的肉不需要提前蒸熟，是因?yàn)轸兆影靡院螅蠖嗍邱R上下鍋水煮的，要是沒(méi)有加食用堿或小蘇打的粽子，至少需要兩個(gè)小時(shí)以上才能完全煮熟、煮透，若是事先將肉蒸熟，雖然肯定能將肉煮爛，但是會(huì)破壞肉里面的營(yíng)養(yǎng)成分，口感也會(huì)下降。

　　肉粽里的肉怎么腌制

　　將五花肉清洗干凈，切成小塊，放到碗中，加入老抽、鹽、姜粉、花椒粉、大料粉、料酒、白砂糖、雞精等調(diào)料反復(fù)攪拌，混合均勻，然后蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)，肉就腌制好了。