馬鈴薯是土豆，馬鈴薯是土豆的學名，只是各地叫法不同，它的塊莖中含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量。它也是我們日常中最常吃的一種蔬菜，用它做的醋溜土豆絲，酸爽開胃；做孜然土豆，外焦里嫩；做土豆燒牛肉，綿軟可口，都非常的美味。

　　馬鈴薯是土豆嗎

　　醋溜土豆絲

　　1. 將土豆切成絲，泡在水中去除淀粉。

　　2. 小米辣、蒜、蔥切好備用。

　　3. 熱鍋下油，將蔥白、辣椒、大蒜放入鍋中爆香。

　　4. 下入切好的土豆絲，爆炒3分鐘后。

　　5. 加入鹽、雞精、醋、最后加上蔥末即可。

　　孜然土豆

　　1. 將土豆洗凈后去皮，切成塊，用清水清洗，洗掉表面淀粉。

　　2. 鍋中加清水，放土豆，水剛沒過土豆即可，再加1勺鹽。

　　3. 水開后再煮2分鐘(土豆不要完全煮熟)，撈出控干水分。

　　4. 鍋中加油，煎土豆，用筷子小心翻面，煎至金黃。

　　5. 土豆煎好后，裝到大碗中，趁熱撒一點鹽。

　　6. 再撒孜然粉和辣椒粉即可。

　　土豆燒牛肉

　　1. 將牛肉切成，鍋中加入涼水，將牛肉與姜片下鍋煮，大火煮開。

　　2. 煮開后再煮2分鐘左右關火，用溫水洗凈牛肉上的血沫。

　　3. 將牛肉放入鍋中，加涼水。

　　4. 再依次將蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒放入鍋中。

　　5. 用大火煮，水減少到一半時，再加入土豆、胡蘿卜用中火煮。

　　6. 煮到湯汁濃稠，加入蠔油調味，即可。