薯片屬于油炸食品，但并不是所有薯片都是油炸的，還是要與具體的工藝情況和產(chǎn)品種類有關(guān)系。我們購買薯片的包裝袋上會標(biāo)明是烤制還是油炸工藝。薯片是膨化食品，膨化的工藝包括油炸、微波、焙烤、擠壓等，而所有膨化食品少吃為好。

　　薯片是油炸食品嗎

　　薯片是油炸食品，也可以是烤制的食品，但都屬于膨化類食品。長期使用薯片對健康非常不利，薯片的含油量高達(dá)30%，屬于高油高鹽食物，富含的淀粉經(jīng)過高溫加工處理以后，可能產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺，這種物品對人體有毒性，有致癌風(fēng)險。

　　薯片的禁忌人群

　　另外，患有高血脂、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人必須拒絕吃薯片等香脆烹炸食品。盡可能的避免吃連續(xù)長時間或高溫烹飪的淀粉類食物，提倡合理飲食，平衡膳食，改變柚子和高脂肪食品的飲食習(xí)慣，減少丙烯酰胺可能導(dǎo)致的危害。

　　薯片并非無營養(yǎng)

　　薯片雖然在飲食結(jié)構(gòu)上營養(yǎng)不完全，但是薯片的原料也是薯類食物，主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)以及膳食纖維，這些都是對人體有益的營養(yǎng)素，吃薯片主要嚴(yán)格控制好鹽和脂肪的攝入，偶爾吃幾片薯片是沒有太大影響的。