想要調出好吃又嫩的肉龍餡料，要選擇購買七分瘦三分肥的肉，再將它剁好并用花椒水、食鹽、胡椒粉、雞粉、甜面醬、老抽調味，用筷子朝著一個方向將肉餡攪打上勁之后再放入適量的香蔥增香，以免肉餡內出現蔥臭味，這樣一份好吃又嫩的肉龍餡就調好了。

　　怎么調肉龍餡

　　1、選擇七分瘦三分肥的肉

　　肉龍是一種源自于天津地區的傳統小吃，想要在制作它的時候調制出一份美味的餡料，原料的選擇至關重要。通常人們都會選擇七分瘦三分肥的肉來制作肉龍餡，這樣調制出來的餡的口感味道才會更好。

　　2、使用花椒水

　　將肉餡剁好之后，往它內部加入食鹽、胡椒粉、雞粉、甜面醬、老抽這幾樣調料并朝著一個方向攪拌，再準備適量的花椒放入水中煮出水，等花椒水冷卻后將它和姜末、油倒入肉餡中攪拌上勁。

　　3、最后一步放蔥花

　　許多人在調制肉餡的時候都喜歡添加一些蔥花增加香，但是一旦添加蔥花的時機不對，就會導致制作出的肉餡帶有一股蔥臭味。所以，我們要在肉餡已經攪打上勁之后，再放入蔥花，這樣蔥才不會因為在肉餡中時間過久而產生味道。