好的黑枸杞泡水后水會呈現藍色或(黑)紫色。黑枸杞里面含有大量的青花素，而青花素在不同的水質的水里面會呈現出不同的顏色，一般來說，在堿性水里面呈現出藍色，在中性水里面呈現出黑紫色，酸性水里面偏紫色。建議大家用溫水或冷水來泡枸杞。

　　黑枸杞泡水后什么顏色

　　正宗的黑枸杞，用堿性水來泡，在水溫比較高是它會呈現藍色，溫度降低后會變為紫色，經過不斷的沖泡，顏色會漸漸變淡，直至無色。想要知道黑枸杞泡水是什么顏色，建議大家用冷水來泡黑枸杞，這樣它就不會受到水溫的影響發生變化，而且也不會因為水溫高而破壞里面的營養成分。

　　我們平時在用黑枸杞泡水喝時，建議用50-75度的溫水比較合適，等到水的顏色泡清，在將黑枸杞吃掉。當黑枸杞里面的營養成分和青花素全部釋放在水中之后，部分果子會呈現出一種略微透明的白色。

　　在選購黑枸杞的時候可以用手指將黑枸杞捏碎查看。好的黑枸杞捏碎之后會在手上留下一點褐色的顏色，非常容易擦掉；假的黑枸杞會留下非常深的顏色，不容易擦掉。另外，真的黑枸杞會有一種淡淡的甘甜味，而假的黑枸杞會有比較重的刺鼻味。