首先番茄切丁、西葫蘆切菱形塊,雞蛋打散并炒熟備用。鍋中燒油,下入西紅柿丁翻炒至變軟,加入生抽西葫蘆翻炒,再加入一勺鹽調味,蓋蓋燜一分鐘,并調制一個芡汁,開蓋后加入雞蛋翻炒,倒入芡汁翻炒幾下即可出鍋。
西葫蘆怎么炒才好吃
炒西葫蘆所需材料:西葫蘆1個、雞蛋3個、鹽1勺、番茄1個、油2勺、生抽1勺
1、處理食材
首先將番茄洗凈,切成小丁備用,繼續將西葫蘆洗凈,切成菱形塊備用。
2、炒雞蛋
將雞蛋打入碗中攪拌均勻,鍋中燒油,倒入雞蛋翻炒成熟,然后盛出備用。
3、炒西紅柿
鍋中燒油,下入西紅柿丁,中小火翻炒至番茄變軟,加入一勺生抽翻炒均勻。
4、下入西葫蘆
繼續在鍋中加入西葫蘆,翻炒均勻后加入鹽,翻炒并蓋蓋燜1分鐘。
5、勾芡
碗中加入一勺淀粉和適量水制作成芡汁,鍋中倒入雞蛋和芡汁,翻炒幾下即可出鍋。